Proteínas de origen vegetal y grasas saludables son un escudo para esquivar enfermedades crónicas en la edad adulta

Una investigación universitaria concluye que la calidad de los carbohidratos proteínas y grasas es más determinante que su cantidad para prevenir la aparición simultánea de diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer o demencia

Un estudio de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) concluye que la calidad de los carbohidratos, proteínas y grasas -conocidos como macronutrientes- es más determinante que su cantidad para prevenir la aparición simultánea de varias enfermedades crónicas. El trabajo, basado en el seguimiento durante más de diez años de más de 112.000 adultos, muestra que las dietas bajas en carbohidratos o grasas solo se asocian a beneficios para la salud cuando se sustentan en macronutrientes de alta calidad nutricional.

Los carbohidratos saludables (fibra incluida) vienen de las legumbres, los frutos secos, las verduras, las frutas y los cereales integrales. Pescado, huevos y lácteos aportan al organismo proteínas (saludables) mientras que el aceite de oliva, el aguacate y el pescado azul son fuentes de grasas 'buenas'.

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